Annuaire de l'économie circulaire

Pour éviter le gaspillage, un peu d'organisation s'impose : planifier ses repas, bien gérer son réfrigérateur... Cela évite de jeter des aliments périmés avant d'être consommés.

Pensez à accommoder vos restes avant qu'ils ne soient périmés. Vous allégerez votre poubelle... et votre budget ! L'Ademe évalue à 24 % la part de nourriture jetée correspondant aux restes de repas... Vous pouvez aussi congeler un surplus de plat.

Apprenez à redonner un coup de jeune aux légumes défraîchis et ramollis : coupez-les, lavez-les et laissez-les tremper dans de l'eau jusqu'au lendemain.

Donnez de bonnes habitudes aux enfants pour qu'ils finissent leur pot de yaourt, leur gourde de compote, qu'ils boivent le lait dans lequel ont trempé leurs céréales, etc.

• Consultez la rubrique consacrée au gaspillage alimentaire sur le site du ministère de l'Agriculture et de l'alimentation.
  

Couvrez vos aliments pendant la cuisson, vous économiserez jusqu'à 25 % de l'énergie nécessaire (et du temps !). L'idéal à ce titre étant la cocotte minute.

 

Chaque Français jette en moyenne 20 kg d'aliments à la poubelle :

• 7 kg d'aliments encore emballés,
• 13 kg de restes de repas, de fruits et de légumes abîmés et non consommés.

Ce gaspillage alimentaire concerne tout le monde, l'étude menée par l'Ademe n'a montré aucune différence significative entre villes et campagnes ni entre zones géographiques.

• Téléchargez le {livret de recettes anti-gaspillage}